Riso superfino semi-integrale Carnaroli
Passata la fase della trebbiatura, il risone raccolto viene pilato in una antica riseria nel lodigiano e controllato scrupolosamente in ogni fase della lavorazione. Ogni elemento della filiera viene verificato e scelto al fine di garantire la qualità totale del nostro prodotto.
Idea golosa
Riso semintegrale saltato con piselli
INGREDIENTI per 6 persone:
- 500 gr di riso superfino semintegrale Carnaroli
- 200 gr di piselli freschi, 1 cipolla
- olio evo, sale e pepe q.b.
Iniziate con il preparare i piselli. Se utilizzate quelli freschi cuoceteli in abbondante acqua salata ma scolateli quando sono ancora un po’ crudi.
In un saltapasta, fate appassire la cipolla tagliata a dadini molto piccoli con filo d’olio evo. Quando sarà ben appassita aggiungete i piselli già cotti se utilizzate quelli freschi oppu-re direttamente quelli congelati. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto fino a quando non saranno cotti.
Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente. Aggiungetelo ai piselli, fate saltare per qualche minuto e aggiungete un filo d’olio evo se risultasse troppo asciutto. Potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato.
Servite ben caldo e con una macinata di pepe fresco