Erbette rosse
Lo sapevate che le Erbette rosse (a seconda delle varietà il gambo ha colore bianco, giallo o rossastro), è una gustosa pianta, cugina della barbabietola da zucchero, vanta numerosi aspetti benefici per l' organismo, se inserita nella dieta quotidiana e che...
...un altro aspetto molto importante, del quale l'organismo può godere assumendo regolarmente la bietola, è il fondamentale apporto di acido ascorbico. Il consumo di alimenti ricchi di tale principio, più comunemente detto vitamina C, permettono al corpo di sviluppare una maggiore resistenza contro gli agenti infettivi. Inoltre, essi, sono conosciuti per le benefiche proprietà di prevenzione verso la carenza di ferro. Le foglie di questo ortaggio forniscono il 33% del fabbisogno giornaliero di tale principio.
La vitamina C, però, non è il solo acido molto importante per la salute umana introducibile consumando regolarmente questo alimento: la bieta, infatti, è anche particolarmente ricca di vitamina K, vitamina A e flavonoidi antiossidanti.
Analizzando nel dettaglio la vitamina K, è possibile riconoscerle un ruolo fondamentale per la salute delle ossa, oltre che un aiuto importante per limitare i danni neuronali nel cervello. Tra la vitamina A ed i falvonoidi antiossidanti, invece, è importante ricordare i beta-caroteni e la luteina.
Per ultimo, ma non per importanza, è utile analizzare l'importante presenza di sali minerali; come ferro, rame, calcio, sodio, manganese e fosforo. E' proprio grazie a questi elementi che, il consumo di questa verdura, può aiutare a prevenire l'anemia causata da carenza di ferro, osteoporosi e malattie cardiovascolari.
Consigli estivi: Per le sue proprietà emollienti e decongestionanti può essere utilizzata anche per le scottature solari, per gli eczemi e le eruzioni cutanee. Per la grande quantità di carotene che possiede è estremamente benefica per i tessuti, per la pelle e per la vista.
Idea golosa
Risotto alle erbette e toma
Ingredienti per 4 persone:
250g di riso superfino Carnaroli
200g di erbette
soffritto q.b.
vino bianco q.b.
100g di toma
grana q.b.
olio q.b.
brodo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
In una pentola da risotti scaldare un filo d’olio e far rosolare il soffritto. Aggiungere le erbette e il riso. Farlo tostare, sfumare con il vino bianco e portarlo a cottura aggiungendo pian piano il brodo. Quando il riso è a cottura aggiustare di sale e mantecare con grana e toma grattugiati. Mescolare bene e servire dopo qualche minuto di riposo.